Recoltarea și post-recoltarea fructelor de căpșun

Căpșunul (Fragaria ananassa Duch) este una dintre speciile pomicole care prezintă un interes alimentar deosebit datorită calității fructelor, conținutului de vitamine și alte substanțe biologic active pentru alimentația omului. Potențialul sporit de a produce fructe, precocitatea fructificării, prețurile medii ridicate, plasticitatea ecologică și tehnologică sporită sunt aspectele de bază care determină importanța economică a acestei culturi.